LES ESCARGOTS DE MÉMETTE

Mémette, c’est Marie-Odile, éleveuse de Gros Gris qui gambadent (ou plutôt qui rampent et bavent) dans les parcs qu’elle et son époux ont installés sur leur terrain de Saint-Antoine-du-Rocher. Et pour Marie-Odile, mai, c’est le rush car il faut débuter l’élevage des escargots qu’on retrouvera dans nos assiettes à Noël ! Mais c’est toute l’année qu’on peut les déguster, avec les mille et une recettes que Mémette nous a concoctées. Feuilletés, cakes, et autres beurres - provençal, chorizo, Sainte-Maure-de-Touraine… Tous les goûts sont dans l’escargot ?