Dans cette ferme de Saint-Branchs, vous trouverez… des poules. Mais pas n’importe lesquelles : des poules cou nu à plumage noir, à croissance lente. Vincent Thiou tient en effet à ce que ses animaux aient le temps de grandir et de se dégourdir les jambes en plein air à l’ombre des arbres, pour nous donner à l’arrivée de belles cuisses et chairs fermes. Et avec l’herbe des champs, et le mélange de graines préparé sur place, les animaux sont aussi bien nourris ! Poulets entiers prêts à cuire, rillettes de poulet fermier (nature ou au piment d’Espelette), il y a de quoi se régaler.